為切實(shí)保障師生健康安全，揚(yáng)州市各中小學(xué)校嚴(yán)格遵循疫情防控要求，通過數(shù)字化手段與精細(xì)化管理相結(jié)合，全面加強(qiáng)校園餐飲食品衛(wèi)生安全建設(shè)，構(gòu)建起一道堅(jiān)實(shí)的校園安全屏障。
一、嚴(yán)格落實(shí)疫情防控常態(tài)化措施
全市中小學(xué)堅(jiān)持入校測溫、健康碼查驗(yàn)制度，對食堂工作人員實(shí)行每日健康監(jiān)測。通過分時(shí)段錯(cuò)峰就餐、單向就餐座位設(shè)置、餐桌加裝隔板等方式，最大限度降低人員聚集風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)定期開展校園環(huán)境消殺，特別加強(qiáng)對食堂操作間、餐具和配送車輛的消毒管理。
二、創(chuàng)新推進(jìn)數(shù)字校園建設(shè)
各校充分運(yùn)用信息化手段提升管理效能：
- 建立智慧食堂管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)食材采購、儲存、加工全過程可追溯
- 推廣應(yīng)用“明廚亮灶”工程，通過視頻監(jiān)控實(shí)時(shí)監(jiān)督后廚操作
- 開發(fā)線上訂餐平臺，減少排隊(duì)聚集，精準(zhǔn)控制備餐量
- 利用大數(shù)據(jù)分析學(xué)生營養(yǎng)攝入，科學(xué)制定每周食譜
三、強(qiáng)化食品安全全過程監(jiān)管
各校嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，確保每餐樣品保存48小時(shí)以上。建立健全供應(yīng)商準(zhǔn)入機(jī)制，嚴(yán)把食材采購關(guān)。加強(qiáng)對從業(yè)人員培訓(xùn)，持證上崗率達(dá)100%。定期組織食品安全應(yīng)急演練，提升突發(fā)事件處置能力。
四、構(gòu)建家校共治監(jiān)督體系
通過校園微信公眾號、家長群等渠道，及時(shí)公示食堂運(yùn)營情況、食譜信息和監(jiān)督檢查結(jié)果。邀請家長代表參與食堂日常監(jiān)督，設(shè)立校長接待日和食品安全投訴熱線，形成社會監(jiān)督合力。
下一階段，揚(yáng)州市將繼續(xù)深化數(shù)字校園建設(shè)，不斷完善校園食品安全長效機(jī)制，為師生營造更加安全、健康的學(xué)習(xí)生活環(huán)境，讓家長放心、社會滿意。
